Phosphate disodique (DSP)

1. Industrie alimentaire et des boissons

• Tampon pH et stabilisant : C'est l'application principale du DSP de qualité alimentaire. La solution aqueuse de DSP est faiblement alcaline et peut être associée au phosphate monosodique pour former un système tampon phosphate, utilisé pour ajuster le pH des produits laitiers, boissons gazeuses, gelées, conserves, etc., stabilisant la saveur et la texture des produits et empêchant leur séparation et détérioration due aux fluctuations de pH. Dans les boissons aux fruits, il peut également inhiber la décomposition oxydative de la vitamine C, prolongeant la durée de conservation de la boisson.

• Émulsifiant et épaississant : Dans la production de produits laitiers (comme le yaourt et le fromage) et de produits carnés (comme le jambon et les saucisses), le DSP peut être utilisé comme composant auxiliaire du système d'émulsification, améliorant la stabilité d'émulsification des protéines du lait et de la viande, empêchant la séparation huile-eau et la perte d'eau du produit ; il peut également agir en synergie avec l'amidon pour améliorer la capacité de rétention d'eau et l'élasticité des produits carnés, optimisant leur texture.

• Enrichissement nutritionnel : Le DSP est riche en phosphore et sodium, et peut être utilisé dans les laits infantiles, boissons sportives et compléments alimentaires pour compléter les minéraux nécessaires à l'organisme et réguler l'équilibre électrolytique des fluides corporels, particulièrement adapté aux personnes perdant des électrolytes après l'exercice. Promoteur de fermentation : Dans la production d'aliments fermentés comme le pain et la bière, le DSP fournit une source de phosphore pour la croissance des levures, favorisant leur métabolisme et reproduction, améliorant l'efficacité de fermentation et garantissant la légèreté et la saveur constante du produit.

2. Domaines de production industrielle

• Agents de traitement de l'eau : Le DSP de qualité industrielle peut être utilisé comme anticalcaire et anticorrosion pour les eaux de refroidissement en circuit et les eaux de chaudière. Ses ions phosphate peuvent former des complexes ou des précipités légèrement solubles de phosphate dicalcique avec les ions calcium et magnésium dans l'eau, inhibant la formation de tartre. Il peut également ajuster le pH de l'eau, atténuant la corrosion des conduites métalliques. Il est souvent utilisé en combinaison avec des polyphosphates et des organophosphonates pour renforcer l'effet anticalcaire.

• Galvanoplastie et traitement de surface : Dans les procédés de galvanoplastie, le DSP peut être utilisé comme tampon et agent complexant dans les systèmes de nickelage et zingage, stabilisant l'environnement faiblement alcalin du bain, empêchant l'hydrolyse et la précipitation des ions métalliques, et améliorant l'uniformité et la brillance du revêtement. Dans le traitement de phosphation des métaux, il peut être utilisé comme additif pour améliorer la densité de la couche de phosphation, renforcer l'adhérence entre le substrat métallique et le revêtement, et améliorer la résistance à la corrosion.

• Détergents et matières premières chimiques quotidiennes : Dans les détergents industriels et les poudres à laver, le DSP peut agir comme agent complexant, liant les ions calcium et magnésium dans l'eau pour l'adoucir, empêchant la formation de dépôts de savon et améliorant le pouvoir détergent. Dans les produits de consommation tels que les dentifrices et shampoings, il peut servir de tampon pH, maintenant la stabilité acide-base du système produit et assurant l'efficacité des ingrédients actifs.

• Céramiques et matériaux réfractaires : Le DSP peut agir comme fondant dans la production céramique, abaissant la température de frittage de la pâte, favorisant la densification de la céramique et améliorant la finesse et la résistance du produit fini. Dans les matériaux réfractaires, il peut servir de liant, renforçant la stabilité à haute température et la résistance aux scories des briques réfractaires.

3. Domaines pharmaceutique et biologique

• Excipients pharmaceutiques : Le DSP de qualité pharmaceutique est un tampon pH couramment utilisé, pouvant être employé dans la formulation de solutions orales et injectables pour stabiliser les propriétés physico-chimiques des médicaments et prolonger leur durée de conservation. Il peut également servir d'ingrédient adjuvant dans les médicaments pour le traitement des calculs urinaires, réduisant la formation de calculs en ajustant le pH de l'urine.

• Réactifs pour expériences biologiques : Le DSP est un composant central dans la préparation de solutions tampon salines phosphatées (PBS). Il peut être combiné au phosphate monosodique pour construire un système tampon acide-base stable, utilisé pour maintenir la stabilité environnementale dans des expériences telles que les réactions enzymatiques, cultures cellulaires et purification de protéines, assurant l'exactitude des résultats expérimentaux. Il peut également servir de source de phosphore dans les milieux de culture microbiens, fournissant les minéraux essentiels à la croissance des souches.

4. Agriculture et horticulture

• Matière première pour engrais hydrosolubles : Le DSP peut être utilisé comme matière première pour des engrais binaires phosphore-sodium. Il peut être combiné à de l'urée, du sulfate de potassium, etc., pour former des engrais hydrosolubles, complétant l'apport en phosphore nécessaire aux cultures, favorisant le développement racinaire et la différenciation des bourgeons floraux. Dans les solutions nutritives de culture hors sol, il peut servir de composant nutritif précis, assurant une absorption équilibrée des nutriments par les cultures.

• Additif alimentaire pour bétail : Le DSP de qualité alimentation animale peut être utilisé comme supplément en phosphore dans les aliments pour bétail et volaille, améliorant la valeur nutritionnelle des aliments, favorisant le développement osseux et la fonction reproductive du bétail et de la volaille, et étant particulièrement adapté aux formulations alimentaires pour jeunes animaux et volailles pondeuses.

5. Autres applications spéciales

• Industrie textile d'impression et teinture : Le DSP peut être utilisé comme tampon et agent de fixation dans les procédés de teinture et finissage textiles, ajustant le pH du bain de teinture, stabilisant l'état de dispersion des colorants, améliorant l'uniformité de teinture et la solidité des colorants réactifs et de cuve, et réduisant le délavage.

• Adhésifs et revêtements : Dans la production d'adhésifs et revêtements à base d'eau, le DSP peut être utilisé comme régulateur de pH et stabilisant, empêchant la stratification et la floculation dues aux variations d'acidité et d'alcalinité, et améliorant la stabilité au stockage et les performances d'application des produits.