Hexamétaphosphate de sodium (SHMP) - Qualité technique et qualité alimentaire

1. Industrie alimentaire

En tant qu'additif alimentaire (l'hexamétaphosphate de sodium de qualité alimentaire doit respecter les normes nationales), ses principales fonctions sont d'améliorer la qualité et de prolonger la durée de conservation :

• Transformation de la viande : Utilisé comme agent de rétention d'eau et améliorateur de qualité, il chélate les ions calcium et magnésium dans la viande, améliorant sa capacité de rétention d'eau et empêchant la perte d'eau et le durcissement lors de la transformation et de la réfrigération. Il améliore également l'élasticité et la tendreté de la viande, couramment utilisé dans des produits comme le jambon, les saucisses et les boulettes de viande.

• Transformation des produits aquatiques : Empêche efficacement les crevettes, les crabes et autres produits aquatiques de se détendre en raison de la perte d'eau pendant la congélation. Il inhibe également le brunissement enzymatique des produits aquatiques, maintenant leur couleur vive.

• Produits à base de farine et d'amidon : Ajouté aux nouilles et aux pâtes à ravioles, il améliore la résistance et l'extensibilité de la pâte, rendant les produits à base de farine moins susceptibles de se casser et leur donnant une texture moelleuse. Dans la production d'amidon, il peut être utilisé comme dispersant pour empêcher l'agrégation des granules d'amidon.

• Produits laitiers et boissons : Utilisé comme stabilisateur émulsifiant pour empêcher la sédimentation de la pulpe de fruits et la stratification des produits laitiers dans les boissons, améliorant l'uniformité et la stabilité des produits ; il peut également agir comme agent chélatant pour réduire l'impact des ions calcium et magnésium dans l'eau sur le goût et la stabilité des boissons.

• Aliments en conserve : Chélate les ions métalliques dans les conserves, empêchant les réactions entre les ions métalliques et les composants alimentaires qui pourraient entraîner la corrosion de la paroi intérieure de la boîte, la décoloration des aliments et prolongeant la durée de conservation des conserves.

2. Domaine du traitement de l'eau

C'est un inhibiteur de tartre et un adoucisseur d'eau couramment utilisés dans le traitement de l'eau industrielle et domestique :

• Traitement de l'eau de circulation industrielle : Il peut former des chélates solubles stables avec les ions calcium, magnésium, fer et autres ions métalliques dans l'eau, empêchant ces ions de former du tartre sur les surfaces des tuyaux et des échangeurs de chaleur, réduisant le risque de corrosion et d'obstruction des équipements, et est largement utilisé dans les systèmes d'eau de circulation des centrales électriques, des usines chimiques, des aciéries, etc.

• Traitement de l'eau de chaudière : En tant qu'adoucisseur d'eau, il élimine les ions de dureté de l'eau de chaudière, empêchant l'accumulation de tartre sur la paroi intérieure de la chaudière, améliorant l'efficacité thermique de la chaudière et empêchant les risques de sécurité causés par l'accumulation de tartre.

• Traitement des eaux usées : Peut être utilisé comme aide floculant, en conjonction avec des floculants, pour promouvoir la sédimentation des solides en suspension dans l'eau et améliorer l'efficacité du traitement des eaux usées.

3. Industrie des produits chimiques ménagers et des détergents

• Formulation de détergents : Utilisé comme additif, il chélate les ions calcium et magnésium dans l'eau dure, améliorant le pouvoir détergent des détergents, empêchant la redéposition de saleté et améliorant les effets d'émulsification et de dispersion des détergents, réduisant les résidus après le lavage des vêtements.

• Production de dentifrice : En tant qu'agent anti-agglomérant et stabilisateur, il empêche les ingrédients du dentifrice de s'agglomérer, tout en chélatant les ions calcium dans la cavité buccale pour réduire la formation de plaque et de tartre ; il ajuste également le pH du dentifrice, protégeant l'émail dentaire.

• Cosmétiques : Utilisé dans les lotions, les crèmes et autres produits comme agent chélatant et stabilisateur, empêchant les ions métalliques d'endommager les ingrédients des produits et améliorant la stabilité et la durée de conservation des cosmétiques.

4. Industrie textile d'impression et de teinture

• Traitement d'adoucissement de l'eau : L'eau utilisée dans l'impression et la teinture nécessite l'élimination des ions de dureté. L'hexamétaphosphate de sodium peut chélater les ions calcium et magnésium dans l'eau, empêchant une teinture inégale et une diminution de la solidité des couleurs causées par une eau trop dure, améliorant ainsi la qualité des couleurs des produits imprimés et teints.

• Dispersant de colorant : Aide les particules de colorant à se disperser uniformément dans le bain de teinture, empêchant l'agglomération des colorants et assurant une teinture uniforme ; il peut également être utilisé comme auxiliaire de dégraissage pour éliminer les impuretés et les ions métalliques résiduels des tissus.

• Auxiliaire de blanchiment : Pendant le blanchiment des tissus, il chélate les ions métaux lourds, empêchant leur catalyse de la décomposition du peroxyde d'hydrogène, améliorant l'efficacité du blanchiment et réduisant les dommages aux tissus.

5. Autres domaines industriels

• Industrie métallurgique : Utilisé comme agent de flottation, il disperse les boues et chélate les ions métalliques nocifs pendant la flottation des minéraux, améliorant le taux de récupération par flottation des minéraux cibles ; il peut également être utilisé pour le traitement de surface des métaux pour éliminer les oxydes et les saletés des surfaces métalliques.

• Industrie papetière : En tant qu'agent de renforcement du papier et dispersant, il améliore la force de liaison des fibres de la pâte, augmentant la résistance et l'uniformité du papier ; il inhibe également le dépôt des ions calcium et magnésium dans l'eau de fabrication du papier, empêchant l'entartrage des équipements.

• Industrie céramique : Utilisé comme dispersant pour les pâtes céramiques, il réduit la viscosité de la pâte, améliore la fluidité et l'uniformité de la pâte, ce qui donne un moulage plus stable des produits céramiques et réduit les déformations et les fissures pendant la cuisson.